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3 résultats pour « Coût complet »

Pastèque entière ou prête à l'emploi : le volume où la cuisine centrale paie enfin le vrai coût

1 juin 2026 Chrono Primeurs Pastèque, Restauration collective, Coût complet, Cuisine centrale, Rungis

Comparer la pastèque entière et le format prêt à l'emploi ne se joue pas sur le seul prix au kilo. Le volume servi, le rendement, l'hygiène et la main-d'œuvre font souvent basculer la rentabilité.

Litchi, mangue, haricot vert : quand le fret aérien protège le service - et quand il plombe la marge

21 mai 2026 Chrono Primeurs Fret aérien, Importation, Fruits et légumes, Rungis, Coût complet

Litchi avion, mangue avion, haricot vert import : voici comment arbitrer entre aérien, alternative produit et changement d'origine avec le vrai coût complet.

Grossiste à Rungis ou achat direct producteur : le volume où le moins cher cesse de l'être

13 mai 2026 Chrono Primeurs Grossiste Rungis, Achat direct producteur, Approvisionnement fruits et légumes, CHR, Coût complet

Acheteurs CHR, collectivités, GMS ou grossistes de province : voici comment comparer l'achat direct producteur et le grossiste à Rungis avec le vrai coût complet, pas le simple prix au kilo.

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