Quand une origine d'importation se tend, attendre coûte souvent plus cher qu'arbitrer. Voici comment décider entre maintien, changement d'origine ou remplacement sans fragiliser le service.
Avant de lancer une référence exotique en restauration ou en GMS, il faut valider la rotation, la maturité, le stockage et les relais d'approvisionnement. Sinon, l'effet waouh peut vite coûter cher.
Deux offres import proches au kilo peuvent cacher des écarts majeurs de pilotage, de contrôle qualité et de recours. Voici ce que l'ancrage à Rungis change concrètement.
Référencer le pain de sucre du Bénin peut différencier une carte ou un rayon, à condition de valider la rotation, la régularité, la logistique et la pédagogie client.
À 10 jours des fêtes, une animation litchis peut vite devenir risquée. Voici comment arbitrer entre maintien, adaptation d'origine, réduction ou abandon.
Comparer les asperges du Pérou, du Mexique et d'Espagne ne suffit pas : le bon arbitrage dépend du service, du calibre, du rendement et de la régularité du fournisseur.
Retard portuaire ou blocage qualité sur un produit importé prévu en promotion GMS : voici une méthode concrète pour substituer, décaler ou reformuler l'offre sans fragiliser le rayon.
Litchi avion, mangue avion, haricot vert import : voici comment arbitrer entre aérien, alternative produit et changement d'origine avec le vrai coût complet.
Climat instable, fret sous tension, exigences renforcées : le haricot vert devient un produit explosif pour l'été 2026. Comment bâtir un plan d'approvisionnement tenable depuis Rungis.
Entre envie de fête et pression écologique, litchis et mangues deviennent explosifs pour l'image des restaurateurs, GMS et collectivités. Voici comment les travailler à Noël sans tomber dans le greenwashing.
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