/reboot/media/a36c178c-f17f-11e8-8838-fa163e14ea56/1eec866a-29e7-11f1-81ce-4e89eb076b4b/1-1-plan-anti-penuries-pour-la-ratatouille-d-ete-en-restauration.jpg)
Plan anti‑pénuries pour la ratatouille d'été en restauration
Chaque été, la ratatouille devrait être le plat le plus simple à sécuriser. En réalité, c'est un concentré de risques sur la tomate, la courgette et l'aubergine. Voici comment bâtir un plan anti-pénuries solide depuis Rungis.