/reboot/media/a36c178c-f17f-11e8-8838-fa163e14ea56/09c2fa40-adda-11f1-8fcf-1ece40650ca8/1-1-ratatouille-en-gros-volume-choisir-entre-origine-unique-et-mix-maitrise-sans-deregler-l-ete.jpg)
Ratatouille en gros volume : choisir entre origine unique et mix maîtrisé sans dérégler l'été
Guide concret pour arbitrer entre origine unique et mix maîtrisé sur les légumes de ratatouille en restauration collective, sans dégrader la tenue, le rendement ni le coût portion.
/reboot/media/a36c178c-f17f-11e8-8838-fa163e14ea56/01b4dfac-5b60-11f1-80ff-86f89b305e2b/1-1-ratatouille-en-restauration-pourquoi-separer-tomate-courgette-et-aubergine-finit-souvent-par-couter-plus-cher.jpg)
/reboot/media/a36c178c-f17f-11e8-8838-fa163e14ea56/1eec866a-29e7-11f1-81ce-4e89eb076b4b/1-1-plan-anti-penuries-pour-la-ratatouille-d-ete-en-restauration.jpg)