Chaque été, la ratatouille devrait être le plat le plus simple à sécuriser. En réalité, c'est un concentré de risques sur la tomate, la courgette et l'aubergine. Voici comment bâtir un plan anti-pénuries solide depuis Rungis.
Inflation rampante, climat nerveux, clients plus exigeants que jamais : l'été 2026 peut transformer le rayon fruits des GMS en bombe à retardement. Voici comment le piloter vraiment depuis Rungis.
Étés sous tension, logistique bousculée, clients ultra-exigeants : l'été 2026 s'annonce compliqué pour les fruits et légumes. Comment bâtir une offre estivale résiliente depuis Rungis, sans trahir votre promesse de fraîcheur.
La tomate est devenue le produit le plus dangereux de l'été pour les marges des restaurants, GMS et collectivités. Voici comment anticiper les tensions 2026, adapter vos cartes et sécuriser vos approvisionnements depuis Rungis.
Sécheresse, coûts logistiques en hausse, flux instables : l'été 2026 sera sous tension pour les fruits et légumes. Comment restaurateurs, GMS et collectivités peuvent-ils sécuriser l'ossature de leur offre sans faire sauter les marges ?
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