Printemps 2026 rebat les cartes sur la fraise : climat instable, pression au local, prix nerveux. Comment CHR, GMS et collectivités peuvent-ils reprendre la main depuis Rungis.
Climat nerveux, pression au "100 % local" et salades qu'on voudrait parfaites : avril 2026 ressemble à une roulette russe pour les acheteurs. Voici comment bâtir un plan salade de printemps tenable depuis Rungis.
Climat instable, fret nerveux, pression au "100 % local" : au printemps 2026, l'asperge devient explosive pour les marges. Comment bâtir un plan réaliste depuis Rungis, entre origines françaises et import maîtrisé.
Pour la restauration scolaire, le « 100 % local » au printemps vire vite à l'illusion. Comment bâtir des menus responsables et tenables en s'appuyant sur Rungis, l'import maîtrisé et un cahier des charges enfin réaliste.
Le printemps n'est plus une saison paisible pour les fruits et légumes. Gel, pluies, retards de récolte... Voici comment bâtir des cartes et assortiments de printemps robustes malgré les aléas climatiques, en s'appuyant sur un grossiste de Rungis.
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